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初级面点工题库
问题:
[单选] 下列()品种是由温水面团为坯料制成的。
A . A、汤饺
B . B、水饺
C . C、烧卖
D . D、汤团
浅谈食用菌的经济价值。 下列面点品种属于广式面点的有()。 A、萝卜糕。 B、豌豆黄。 C、叶儿粑。 D、三丁包子。 论述双孢蘑菇的经济价值。 宴会菜单内容主要包括哪几大类? 制定宴会菜单的一般原则是什么? 下列()品种是由温水面团为坯料制成的。
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