[多选] 含有辛辣味的原料有（）等。

咸味的主要化学成分是（） 氯化钠。 氧化钠。 谷氨酸钠。 碳酸钙。 下列不属于辣味调料的是（） 海椒。 姜。 葱。 八角。 甲鱼属于爬行类原料中的（） 蛙类。 鳖类。 龟类。 蛇类。 我国的面点主要分为（）类 广式。 苏式。 京式。 川式。 海派。 面粉中的面筋力是由（）构成的。 麦粉蛋白。 麦胶蛋白。 麦麸蛋白。 麦清蛋白。 含有辛辣味的原料有（）等。