[填空题] 检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。

一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（） 一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。 酶的两种性质：（）、（）。 在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 按元素在人体含量或摄入量分类，可以分为（）、（）、（）。 检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。