[问答题,简答题] 为了避免罐头“出汗”可以采取什么措施？

简要说明水分活度与氧化作用的关系？ 下面关于单链结合蛋白（SSB）的描述哪个是不正确的？（） ["A、与单链DNA结合，防止碱基重新配对","B、在复制中保护单链DNA不被核酸酶降解","C、与单链区结合增加双链DNA的稳定性","D、SSB与DNA解离后可重复利用"] 简要说明水分活度与酶活性的关系？ 简述食品罐头内壁腐蚀的类型及原因？ 什么是罐藏食品的黑变？ 为了避免罐头“出汗”可以采取什么措施？