[单选] 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()

A . A、蛋白质含量低
B . B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C . C、蛋白质含量高
D . D、与蛋白质含量有关

淀粉中含有保护VC的成分是() A、蛋白质。 B、氨基酸。 C、谷光甘肽。 D、葡萄糖。小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是() A、VC。 B、VA。 C、VE。 D、VB族和无机盐。对重要的原材料、零部件的包装入为跟单员应去供应商的仓库查看。（）大豆中的抗营养因素主要有() A、蛋白酶抑制剂。 B、胀气因子。 C、植酸和植物红细胞凝集素。 D、以上都是。所采购的原材料的交货时间宜早不宜迟，因此交货期越早越好。（）植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()

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