[问答题,简答题] 油脂的塑性主要取决于哪些因素？

SPZ-200型配碴整形车车钩高度（距轨面）为（）。 ["A、860±10","B、870±10","C、880±5","D、880±10"] SPZ-200型配碴整形车通过最小作业曲线半径是（）M。 ["A、150","B、120","C、180","D、200"] 食品中常用的乳化剂有哪些？ 乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？ 乳化剂、油脂添加在面包中，为什么具有抗老化性？ 油脂的塑性主要取决于哪些因素？