二氧化碳气体保护焊其焊丝送给不均匀的原因有（）等。 送丝轮压力调整到位。 减速箱出现故障。 送丝电机电源插头插的不紧。 焊枪开关接触正常。 焊丝绕制不好。
植物油中的脂肪酸为（），具有降低血脂的作用。 必需脂肪酸。 非必需脂肪酸。 饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸。
蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。 糖的颗粒太粗。 发粉过量过大。 烤箱上火温度过高。 配方中油脂含量过多。
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。 5%。 10%。 15%。 40%。
（）为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。 淀粉的糊化。 面粉的糖化。 面粉的熟化。 淀粉的转化。
滑炒菜的质感特点是（）。
