腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。 A、糖。 B、碱。 C、盐。 D、酸。
对于桩身质量和承载力的检测顺序，下列说法哪种更合理（）。 A、宜先高应变后低应变，用低应变检查是否桩身被重锤打坏；。 B、宜先钻芯后高应变；。 C、无所谓；。 D、宜先低应变后高应变，以便选择高应变时有针对性。。
腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。 A、植物性。 B、动物性。 C、矿物性。 D、菌菇。
白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。 A、水。 B、油。 C、盐。 D、火。
化学吸附的吸附力是（）。 化学键力；。 范德华力；。 库仑力；。 范德华力+库仑力。。
腌风是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分，随后蒸或煮制成菜的方法。
