关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白。 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白。 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。 不能用于评价食物蛋白的营养价值。 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值。
以下为人体非必需氨基酸的是（）。 色氨酸。 苏氨酸。 蛋氨酸。 精氨酸。 赖氨酸。
鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）。 游离氨。 谷氨酰胺。 天冬氨酸。 氨基甲酰磷酸。 天冬酰胺。
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。 氮平衡测定。 测定尿中3-甲基组氨酸。 测定尿羟脯氨酸。 测定血浆蛋白质。 测定尿素氮。
完全蛋白质不包括（）。 奶中的酪蛋白。 乳白蛋白。 大豆蛋白。 麦谷蛋白。 麦胶蛋白。
苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。
