以食用油涨发加工原料的主要是利用（） A、淀粉胶体的膨化作用。 B、蛋白质胶体的膨胀作用。 C、蛋白质的水解作用。 D、淀粉的糊化作用。
正常条件下热空气的传热温度一般可以达到（） A、150℃。 B、180℃。 C、200℃。 D、300℃。
压电检波器的尼龙骨架形状是（）。 长方形。 三角形。 立方体。 圆形。
通过增减调整部位垫片的（）来调节减速箱齿轮的接触间隙。 A、质量。 B、厚度。 C、大小。 D、方向。
关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指（） A、每位只有一个冷菜。 B、只有一种原料的冷盘。 C、只有一个大型的拼盘。 D、没有装饰的冷盘。
测空量油尺是用来测量装油容器中无油部分高度的，除汽车罐车外，它不适用于（）的测量。
