[填空题] 肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（）。

能迅速危及生命的意外伤害有（） ["A、骨折","B、烫伤","C、狗咬伤","D、触电","E、小刀划伤"] 餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。 ["10分钟","20分钟","30分钟","40分钟"] 甲壳类的虾、蟹的血液色素是（）-蛋白。 在食品的质量要素中，居于第一位的是（） ["风味","功能性","安全性","营养"] 攻丝时每正转0.5～1圈后，应反转1/4～1/2圈，是为了（） 肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（）。