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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。
A . A.-15℃
B . B.10℃
C . C.35℃
D . D.60℃
用波形表示D触发器的功能。 汤按使用原料可分为()。 A.清汤和白汤。 B.毛汤和高汤。 C.荤汤和素汤。 D.吊汤和顶汤。 在画外螺纹时,外螺纹的牙顶(大径)及螺纹终止线用()线。 分光光度计系统一般包括()、()、()三部分组成。 什么叫窄沟效应? 牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。
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用波形表示D触发器的功能。
汤按使用原料可分为()。
在画外螺纹时,外螺纹的牙顶(大径)及螺纹终止线用()线。
分光光度计系统一般包括()、()、()三部分组成。
什么叫窄沟效应?
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