[问答题,简答题] 能够产生鲜味的物质有哪些？

PGM-48钢轨打磨车的一台主发动机为（）台打磨电机供电使之旋转。 ["A、16","B、24","C、8","D、32"] PGM-48钢轨打磨车打磨控制计算机所采用的型号为（）。 ["A、286","B、386","C、486","D、586"] 氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？ 植物蛋白和动物蛋白有什么不同？（食品加工角度） 蛋白质有哪些食品的功能性？ 能够产生鲜味的物质有哪些？