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品酒师考试题库
问题:
[判断题] 白酒产品中不允许出现沉淀物质或者悬浮物。
A . 正确
B . 错误
最适合白酒老熟的容器时陶坛。 正确。 错误。 白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。 正确。 错误。 阈值大的物质呈香呈味也大。 正确。 错误。 美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。 正确。 错误。 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质。 正确。 错误。 白酒产品中不允许出现沉淀物质或者悬浮物。
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最适合白酒老熟的容器时陶坛。
白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。
阈值大的物质呈香呈味也大。
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质。
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