期刊如何进行电脑装订？
制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使（）溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。 脂肪。 蛋白质。 矿物质。 营养素。
工业锅炉水处理应能保证锅炉水质符合GB/T1576《工业锅炉水质》标准的规定。（）
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。 回锅肉。 鱼香肉丝。 宫保鸡丁。 软炸银鱼。
主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。 35%。 40%。 45%。 60%。
鸭的剔骨加工中，一般情况下（）部位的骨骼予以保留。
