[单选] 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。

工业锅炉水处理应能保证锅炉水质符合GB/T1576《工业锅炉水质》标准的规定。（） 风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊，再黏附（）的工艺。 蛋液。 粉料。 配料。 淀粉。 鸭的剔骨加工中，一般情况下（）部位的骨骼予以保留。 鸭腿。 鸭翅。 鸭胸。 翅尖。 锅炉只要发生缺水就不能向锅炉进水。（） 下列为干货原料的是（）。 火腿。 板鸭。 腊肉。 干鱼肚。 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。