被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）。 A、猪肉。 B、兔肉。 C、牛肉。 D、马肉。
两种预加氢流程各有什么异同点？
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了（）。 A、岀菜质量。 B、餐厅卫生。 C、厨房的卫生。 D、加工间卫生。
孔子是春秋时（）国人。 A.鲁。 B.齐。 C.燕。 D.韩。
我国80年代千元级的“新三件”是指彩电、冰箱和（）。
用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用（），也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。
