埋弧焊时，导电嘴末端随焊丝一起融化，可能原因是（）。 电弧太长，焊丝伸出太短。 焊丝送进和焊车均已停止，电弧仍在燃烧。 焊接电流太大。 焊接电流太小。 焊丝伸出太长。
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。 鱼类原料。 动物原料。 植物原料。 动植物性原料。
埋弧焊时，焊接过程一切正常，而焊车突然停止行走，可能产生的原因是（）。 停电。 电压太低。 焊车离合器已脱开。 焊车轮被电缆等物阻挡。 焊丝被卡住。
对虾中“新虾”的上市时间为（）。 春初。 夏末。 秋末。 冬初。
多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。 口味上。 色彩上。 数量上。 形状上。
马铃薯淀粉粒形为（），颗粒较大，粒径达50微米左右。
