当前位置:中级中式烹调师题库>中式烹调师技师题库

问题:

[单选] 食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。

A . A、植物色素
B . B、动物色素
C . C、天然色素
D . D、人工色素

将工件边缘压扁成叠边或弯成一定几何形状的加工方法称为()。 成人对甜味的阈值为()。 A、0.20%。 B、0.75%。 C、1.23%。 D、2.23%。 利用模具对板料施加外力,使它弯成一定角度或一定形状的加工方法,称为()。 在卷板机上对板料连续三点弯曲成形的加工方法称为()。 压力高于6.37×106帕的水泵称为()。 A、低压泵;。 B、中压泵;。 C、机械损失。。 食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服