负责客房质量OK报告的查房是（）。 A.经理抽查。 B.主管抽查。 C.领班查房。 D.服务员自查。
盐析法分离蛋白质的依据是（）。 蛋白质是两性电解质。 蛋白质分子大小不同。 蛋白质对280nm紫外光有吸收。 多肽链中氨基酸间借肽键相连。 蛋白质溶液为亲水胶体。
当THDS预报热轴拦停列车，经检查确认轴承无故障时，列THDS设备故障、属设备大、中修质量缺陷的，列（）责任 设备厂家。 检修单位。 配件制造单位。 维护单位；。
电泳法分离蛋白质的依据是（）。 蛋白质是两性电解质。 蛋白质分子大小不同。 蛋白质对280nm紫外光有吸收。 多肽链中氨基酸间借肽键相连。 蛋白质溶液为亲水胶体。
钢淬火加热温度不够会造成（）。 A.氧化。 B.脱碳。 C.硬度偏低。 D.变形。
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。
