[单选,B1型题] 盐析法分离蛋白质的依据是（）。

下列物质不能在蓝化作用中使用的是（）。 弱碱性水。 弱酸性水。 自来水。 稀氨水。 温水。 与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。 脂肪氧化酶。 水苏糖。 皂苷。 异黄酮。 植物红细胞凝集素。 早期中央型肺癌确诊率最高的方法是（） 转移灶活组织检查。 纤维支气管镜检查。 胸水检查。 纵隔镜检查。 经胸腔穿刺活组织检查。 在对道路危险货物运输驾驶员诚信考核中，驾驶未取得《道路运输证》的危险货物运输车辆，从事道路危险货物运输的，一次记20分。 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。 蛋白质。 矿物质。 糖类。 脂肪。 维生素。 盐析法分离蛋白质的依据是（）。