阻断亚硝胺形成的食物首选() A、西红柿。 B、大枣。 C、柑橘。 D、猕猴桃。
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是() A、亮氨酸。 B、异亮氨酸。 C、赖氨酸。 D、色氨酸。
膳食纤维对下列作用最不明显的是（） A、降血糖。 B、降血脂。 C、防便秘。 D、降血压。
富含维生素C的食物是（） A、水果类。 B、油脂类。 C、奶类。 D、蛋类。
人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内（） A、糖醛酸途径活性太低。 B、缺乏UDPG脱氢酶。 C、缺乏古洛糖酸内脂氧化酶。 D、缺乏古洛糖酸脱氢酶。 E、缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶。
以下水果中维C含量最高的是（）
