β-胡萝卜素的效价相当于维生素A、的() A、二分之一。 B、四分之一。 C、六分之一。 D、八分之一。
烹饪过程中维生素大致损失顺序为() A、VitC、>VitA、>VitB、1>VitE。 B、VitB、1>VitC、>VitE>VitA、。 C、VitC、>VitE>VitA、>VitB、1。 D、VitC、>VitB、1>VitA、>VitE。
深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中()胡萝卜素含量尤其丰富 A、深色的叶类蔬菜。 B、浅色的茎类蔬菜。 C、深色的茎类蔬菜。 D、浅色的叶类蔬菜。
膳食纤维对下列作用最不明显的是（） A、降血糖。 B、降血脂。 C、防便秘。 D、降血压。
水的生理功能是（） A、构成细胞和体液的重要组成成分。 B、参与人体内新陈代谢。 C、调节人体体温和润滑作用。 D、以上都是。
阻断亚硝胺形成的食物首选()
