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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 使用味精最适宜的温度为()。
A . A、40~60℃
B . B、80~100℃
C . C、70~90℃
D . D、100~120℃
制作辣椒油应将油烧至()成热。 A、三四。 B、五六。 C、六七。 D、七八。 从事饮食业的工作人员应()进行一次健康检查。 A、半年。 B、一年。 C、二年。 D、一年半。 一般来说()是烹饪的主味,被称为“百味之王”。 A、咸味。 B、甜味。 C、酸味。 D、辣味。 弹性水驱气藏上的气井属()。 气水同产井。 无水气井。 凝析气井。 石油伴生气井。 味觉包括心理味觉和()味觉。 A、口腔。 B、生理。 C、心情。 D、气味。 使用味精最适宜的温度为()。
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制作辣椒油应将油烧至()成热。
从事饮食业的工作人员应()进行一次健康检查。
一般来说()是烹饪的主味,被称为“百味之王”。
弹性水驱气藏上的气井属()。
味觉包括心理味觉和()味觉。
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