[问答题,简答题] 酸味与哪些因素有关？

蔬菜中的香气成分有哪些？ 食品中呈鲜味物质有哪几类？ 论述信息资源管理的手段。 论述信息资源管理的思想。 动物肌肉组织加热时主要香味化合物有哪些？ 酸味与哪些因素有关？