[单选] 制作油条面团时煽水的目的是（）。

A . A、增强面团的面筋网
B . B、增加面团的松脆度
C . C、减小成本
D . D、改善成品色泽

厨房生产组织工作的任务是什么？答：奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。 A、微生物发酵。 B、物理。 C、化学。 D、不。阐述总厨师长的工作职责。闸阀和截止阀各的什么优缺点？适用范围如何？厨房的专业分工有哪些？制作油条面团时煽水的目的是（）。

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