厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 （） A、及时确认，员工有违纪或受表扬行为当日即给予说明。 B、记录详实，所有列入考核的村料，应有细节内容的记载。 C、鼓励员工积极从事之后，考察其实际情况。 D、公平公开，考核事实应向本岗位、班组公示。
处理碱斗剩碱，应（）。 A、用酸洗。 B、用水洗。 C、使用专用工具清除。 D、用手抠。
热水泵前过滤器为（）过滤器。 A、Y型。 B、A型。 C、C型。 D、筐式。
干燥器出料正常时研磨机上料斗高报的处理方法有（）。 A、调整研磨机平行度。 B、检查清理研磨机结块。 C、清理双层筛成品筛网。 D、以上答案均正确。
厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（） A、及时表彰先进，鼓励创新。 B、确定考核基本规则。 C、公布、学习、确认考核规则。 D、适时修定、完善考核规则。
厨房日考核的特点是（）
