[填空题] 蛋泡面团一般用（）。

水油面点50%，油酥面占50%，饮食业称为（）。 解尺寸链是对构件尺寸链进行分析，根据装配（），合理分配各组成环公差的过程。 ["A、要求","B、过程","C、精度","D、公差"] 水油面在层酥面团中主要起（）。 用“尝”的验碱法，兑碱后，取一小块放嘴中嚼下，发涩是（）。 通过修正模具的形状，为抵消压弯件的回弹造成的变形，增加其（）。 ["A、成形尺寸","B、加压矫正","C、变形量","D、塑性变形"] 蛋泡面团一般用（）。