餐务部是为厨房生产服务的部门，不属于餐务部员工编制的选项是（） 保管员。 洗碗工。 清洁。 搬运工。
宴会预定方式多种多样，近年来兴起的新型预订方式是（） 当面预订。 网上预订。 电话预订。 函件预订。
餐饮宴会种类繁多，档次规格各不相同。其中规格最高、服务最好的宴会是（） 喜宴。 自助餐宴会。 国宴。 机关团体宴会。
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（） 团队用餐客人。 会议用餐客人。 客房用餐客人。 婚宴客人。
餐饮企业组织机构设置应遵循三大原则，错误的选项是（） 精简与效率相统一。 专业化与自动调节相结合。 奖励与惩罚相结合。 管理层次与责、权、利相一致。
餐饮企业的原料采购有五个具体目标，不属于采购目标的选项是（）
