2017年齐鲁工业大学食品科学与工程学院822微生物学考研仿真模拟题
● 摘要
一、名词解释
1. 活性污泥。
【答案】活性污泥是指由复杂的微生物群落与污水中的有机固体物、无机固体物混凝交织在一起构成的絮状物。
2. 孢子丝。
【答案】孢子丝是指由气生菌丝成熟形成,可通过横割分裂方式,产生成串分生孢子的菌丝。
3. 防腐。
【答案】防腐是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖,即通过抑菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。
4. 固氮酶的异形胞保护。
【答案】固氮酶的异形胞保护是蓝细菌固氮酶的抗氧保护机制。其过程是:蓝藻分化出特殊的还原性异形胞,异形胞外有一层较厚的外膜,具有阻止氧气进入细胞的屏障作用;异形胞内缺少光合系统加上脱氢酶和氢化酶的活性很高,使异形胞维持很强的还原态;异形胞以很强的呼吸作用,可以消耗过多的氧并产生对固氮必需的A TP 。
5. Periplasmicspace
【答案】周质空间,又称壁膜空间,是指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙。革兰氏阳性细菌与阴性细菌均有,内中含有多种蛋白质。
6. 类病毒(viroid )。
【答案】类病毒(viroid )是一类只含有RNA —种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体,目前只在植物体中发现。
7. 主要组织相容性复合物(MHC )。
【答案】主要组织相容性复合物是由位于染色体上的一组具有高度多态性、含有多个基因座位、并紧密连锁的基因群所编码。每个位点上的基因可编码一种抗原成分,其表达产物可以分布在细胞膜上,也可以以可溶性状态存在于血液或液体中,它们是机体的自身标志性分子,参与T 细胞识别相应抗原以及免疫应答中各类免疫细胞间的相互作用,还可限制NK 细胞不致误伤自身组织,是机体免疫应答状态中识别“自身”或“异己”分子的重要分子基础。
8. 担子。
【答案】担子是一种能产生有性孢子的简单子实体。
二、简答题
9. 试列表比较原核微生物的转化、转导、接合和原生质体融合的异同。
【答案】如下表:
表
10.图示芽孢构造及其各部分成分,并说明渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢耐热的机制的。
【答案】(1)芽孢构造及其各部分成分如下图所示:
I
图
(2)渗透调节皮层膨胀学说解释芽孢耐热的机制:渗透调节皮层膨胀学说认为,芽孢的抗热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性差及皮层的离子强度高,从而使皮层有极高的渗透压去夺取核心部分的水分,其结果造成皮层的充分膨胀,而核心部分的生命物质却形成高度失水状态,因而产生极强的耐热性。
11.蓝细菌是一类放氧性光合生物,又是一类固氮菌,说明其固氮酶的抗氧保护机制。
【答案】蓝细菌的固氮菌的抗氧保护机制如下。
(1)异形胞的保护方式:
①分化出特殊的还原性异形胞,异形胞外有一层较厚的外膜,具有阻止氧气进入细胞的屏障作用;
②异形胞内缺少光合系统加上脱氢酶和氢化酶的活性很高,使异形胞维持很强的还原态; ③异形胞以很强的呼吸作用,可以消耗过多的氧并产生对固氮必需的A TP 。
(2)非异形胞的保护方式:
①时间上的分隔保护,白天光合作用,晚上固氮作用; ②群体细胞中的某些细胞失去光反应中心而进行固氮作用;
③提高过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性来除去有毒氧化物。
12.什么是鉴别性培养基?试以EMB 培养基为例,分析其鉴别作用的原理。
【答案】(1)鉴别性培养基是:在普通培养基中加人能与某种代谢产物发生反应的指示剂或化学药品,从而产生某种明显的特征性变化,以区别不同的微生物的培养基。
(2)EMB 培养基鉴别作用的原理:伊红美蓝培养基(EMB )是一种鉴别培养基,可检查在乳品和饮用水中是否含有肠道致病菌。EMB 中含有伊红和美蓝两种染料作为指示剂,大肠杆菌发酵乳糖产酸造成酸性环境时,两染料结合形成复合物,使长出来的大肠杆菌菌落呈深紫色并带有金属光泽,而与其他不能发酵乳糖产酸的微生物区分开来。
13.20世纪60年代初,在单克隆抗体制备技术发明前,学者们是如何研究的一级结构的?
【答案】在正常的人体和动物血清中,由于免疫球蛋白的极度不均一性或异质性,因此很难进行深入的结构研究。50年代以后,由于蛋白质分离纯化技术的进步,尤其是发现在多发性骨髓瘤和巨球蛋白血症患者的血液和尿中存在着大量的占血清免疫球蛋白的左右的与正常抗体结
一级1962年,Porter 构相似的均一的免疫球蛋白,终于为免疫球蛋白的结构研究提供了理想的实验材料。和Edelman 首先提出了的四链结构模型,1969年,Edelman 等首次完成了抗体分子
结构的测定。
14.某微生物发酵厂的发酵液出现疑似噬菌体感染的异常情况,试设计一简便快速实验证实之。
【答案】将少量的发酵液与大量的敏感性指示菌(遇到溶源菌裂解后所释放的温和噬菌体会发生裂解循环者)相混合,然后与琼脂培养基均匀混合倒一个平板,经一段时间培养后,就会一
一长出菌落,平板上出现四周有透明圈围着的小菌落的特殊噬菌斑,就说明发酵液被噬菌体感染。
15.试根据“渗透调节皮层膨胀学说”分析芽孢的抗热机制。
【答案】根据渗透调节皮层膨胀学说分析芽孢的抗热机制是:芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及皮层的离子强度很高,这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心的水分,结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水,正是这种失水的核心才赋予芽孢极强的耐热性。
16.微生物在从绿色植物到草食动物的能量流动中起重要作用,请指出这样说的理由?
【答案】微生物在从绿色植物到草食动物的能量流动中起重要作用的理由是:
大部分草食动物都缺乏分解绿色植物的纤维素酶,而草食动物对植物食料的利用依靠的是生
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