[单选] 在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。

如何选用焊接电流？ 宴会菜点之间营养应（）。 A、平衡。 B、倾向于蛋白质。 C、偏重于糖。 D、倾向于维生素。 一般筵席，冷盘的比重应占（）。 A、20%。 B、15%。 C、10%。 D、8%。 在筵席制作前对工作人员要（）。 A、开准备会。 B、有明确的分工。 C、动员。 D、讲清筵席的目的。 铜合金的分类？ 在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。