[填空题] 判定腌肉卫生质量时，常采用“看”、“（）、“斩”三步检验法。

在姜中姜油酮和（）是起杀菌作用的主要成分。 可控硅的温度高的现象？ 食醋的主要杀菌成分是（）。 在黑暗的房间里，电灯骤开的瞬间，会满目百花什么也看不清，稍过片刻便形色皆明了，这种从暗到明的过程叫做（） ["明适应","暗适应","光适应","色适应"] 生产经营单位对重大危险源应当登记建档，进行定期检测、评估、监控，并制定（），告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。 判定腌肉卫生质量时，常采用“看”、“（）、“斩”三步检验法。