从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方法。 A、以油加热；。 B、以水加热；。 C、水加热为主；。 D、水油兼用。
油罐基础使用的沥青砂是用杂质含量不超过4%的中砂或细砂同沥青加热搅拌均匀而成，一般厚约（）。 A、20cm。 B、15cm。 C、5cm。 D、8cm。
烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。 A、炸或煎；。 B、汆；。 C、炒；。 D、爆。
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。 A、微火；。 B、小火；。 C、中火；。 D、大火。
在哪些情况下汽轮机应进行超速保护装置试验？
计量三乙基铝的流量计一般采用（）。
