[判断题] 苏式面点重调味，口味厚，色泽深，略带甜味。

夏季面团发酵时间应长，冬季面团发酵时间应短。 正确。 错误。 电磁炉烹调器皿是材质为不锈钢或铁的平底器皿。 正确。 错误。 擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。 正确。 错误。 由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。 正确。 错误。 通常情况下36伏以下电压不会造成人身伤亡。 正确。 错误。 苏式面点重调味，口味厚，色泽深，略带甜味。