低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。 ["A．-10℃及以下","B．-4℃及以下","C．-10℃～0℃","D．0℃或0℃偏上"]
食用油脂应为（） ["黄褐色透明状","无色或金黄色透明状","绿色不透明状","黄褐色半透明状"]
支顶支撑掩护式支架，按其立柱布置及架体结构型式的不同可分为（）等。 ["A、般型支架","B、V型支架","C、X型支架","D、单摆杆型支架","E、短尾粱型支架"]
D502料位一般控制在（）。
新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。 ["A．卵磷脂","B．纤维素","C．脑磷脂","D．醇磷脂"]
豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
