烤片机回潮区的顶棚上悬挂有较多水珠，导致小块的水渍烟叶现象的原因是（）。 蒸汽的含水量过大。 高压水泵压力不够。 加热铜管温度不够或没有。 A、B、C都有可能。
豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
属于生物膨松剂的是（）。 A．固体发酵粉。 B．碳酸氢铵液。 C．活性干酵母。 D．碳酸氢钠粉。
立式打叶机底盘周围碎梗吹出较多，且观察门周围有灰尘的主要原因是（）。 底风过大。 腰过大。 外排风过小或没有。 打辊转速偏离。
蔬菜对维持体内的酸碱平衡有重要作用，那蔬菜在体内的最终代谢产物呈（）
新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
