[填空题] 炕制食品的特点是（）、（）。

蒸制食品的特点是（）、（）、（）。 多管尘器中为了使烟气均匀分配进气，设有（）。 煎的食品特点是（）、（）、（）。 水煮食品的特点是（）、（）、（）。 最理想的布料方式是混合料沿料层高度自上而下变（）。 炕制食品的特点是（）、（）。