[填空题] 煎的食品特点是（）、（）、（）。

低碳钢的含碳量一般（）%。 ["A、不大于2.5","B、小于0.25","C、大于0.25","D、不小于于0.25"] 大烟道断面积大小取决于气体在烟道中（）。 蒸制食品的特点是（）、（）、（）。 炕制食品的特点是（）、（）。 贮料场的作用是贮存原料以保证生产正常运行，同时对原料进行（），减少其化学成分的波动和粒度的不均匀。 煎的食品特点是（）、（）、（）。