[判断题] 炒豆芽时为使豆芽既断生，又不出水，最好放点醋.

冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间. 正确。 错误。 主操舵装置和舵杆应设计成在最大后退速度时（） 正确。 错误。 在我国所有蔬菜中，茄子所含有的维生素p最高，而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中，所以食用时不宜去掉皮 正确。 错误。 当前国际航海界高度关注并致力解决的问题是（）。 正确。 错误。 炖鸡如果先放盐，可以使炖后的鸡肉口感好，味鲜. 正确。 错误。 炒豆芽时为使豆芽既断生，又不出水，最好放点醋.