[判断题] 制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。

左拉是（）理论的创建者，《萌芽》是他的（）主义达到最高成就的一部杰作。 正确。 错误。 接在主电流回路上的操作回路、保护回路和500～1000V的直流发电机的励磁回路，其绝缘电阻应不小于（）。 正确。 错误。 新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。 正确。 错误。 蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。 正确。 错误。 下列担保方式发放可以办理个人助业贷款的是（） 正确。 错误。 制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。