雄性乌贼生殖腺的干制品称（）. 墨鱼蛋。 墨鱼穗。 墨鱼籽。 墨鱼干。
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。 鱼。 虾。 蟹。 牡蛎。
男性，36岁，入院前半月发热、咽痛，热退5天后感乏力、恶心、呕吐、少尿，体检：血压168／100mmHg，贫血貌，双下肢水肿，呼吸深长，心脏临界大小，实验室检查：血红蛋白60g／L，尿蛋白＋＋，血尿素氮41mmol／L，肌酐1002μmol／L，血钙1.56mmol／L，血磷3.2mmol／L，血钾6.0mmol／L，疵钠122mmol／L，血氯89mmol／L，血清白蛋白28g／L，动脉血气pH7.18，HC0310mmol／L。支持患者诊断最有意义的酸碱平衡与电解质紊乱结果是（） A.代谢性酸中毒，高钾血症。 代谢性酸中毒，低钠血症。 代谢性酸中毒，高磷血症与低钙血症。 代谢性酸中毒合并呼吸性碱中毒。 高钾血症，低钠血症，高磷血症。
制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。 皮蛋。 卤蛋。 咸蛋。 蛋粉。
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。 填鸭。 肉鸭。 野鸭。 麻鸭。
（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
