鱼翅的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
在钢筋混凝土预制桩基础施工时对桩顶标高不一的桩宜按（）的顺序施打。 ["先浅后深","先大后小","先长后短","先深后浅"]
烹饪原料的选择目的包括（）、（）、（）
水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。
猪肚外表有很多黏液，内壁有杂物，加工时一般用盐和醋揉搓，在里外翻洗使黏液脱离。毛分为湿煺、干煺，开膛分为腹开、肋开、（）。
