2017年西南交通大学生命科学与工程学院641生物化学考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、名词解释
1． 乙醇发酵
2． 还原乙醛，得到乙醇的过程。 【答案】乙醇发酵是指在缺氧的条件下，糖酵解产生的（胰高血糖素）。
【答案】（胰高血糖素）是指在胰脏内合成、由胰岛朗格汉斯细胞分泌的一种多肽
，与胰岛素的作用相拮抗，通过刺激糖原分解以提高血糖水平，是胰脏细胞对血糖激素（29肽）
浓度做出响应的重要信号分子。
3． 酸中毒。
，三羧酸循环不能正常进行，机【答案】人体在某些特殊的情况下（如:饥饿或糖代谢障碍）
体所需的能量只能由脂肪酸分解来供给，这样就产生了大量的酮体，当酸性的酮体进入血液后，就引起了血液的pH 过分下降，从而造成酸中毒。
4． 酶的专一性。
【答案】酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应。不同的酶具有不同程度的专一性，酶的专一性可分为三种类型：绝对专一性、相对专一性和立体专一性。
5． 必需脂肪酸（essential fatty acid）
【答案】必需脂肪酸是指人体生长所必需但又不能自身合成，必须从食物中摄取的脂酸。在脂肪中有三种脂酸是人体所必需的，即亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。
6． 一碳基团。
【答案】一碳基团是指在代谢过程中，某些化合物可以分解产生的具有一个碳原子的基团。在一碳基团转移过程中起辅酶作用的是四氢叶酸。许多氨基酸的代谢过程与一碳基团的代谢有关，嘌呤与胸腺嘧啶的生物合成也与其密切相关。
7． 蛋白质的凝固作用（protein coagulation）。
【答案】蛋白质的凝固作用是指蛋白质变性后的絮状物加热可变成比较坚固的凝块，此凝块不易再溶于强酸和强碱中的现象。
8． 核苷。
【答案】核苷是指各种碱基与戊糖通过C-N 糖苷键连接而成的化合物。
二、单选题
9． 将抗体固定在层析柱的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这一技术是（ ）。
A. 亲和层析
B. 吸附层析
C. 凝胶过滤
D. 离子交换层析
【答案】A
10．氨基酸不具有的化学反应是（ ）。
A. 双缩脲反应
B. 茚三酮反应
C.DNFB 反应
D.PITC 反应
E. 甲醛滴定
【答案】A
【解析】氨基酸的化学反应主要是指它的应。其中氨基和羧基以及侧链上的功能团所参与的反
羧基参加的反应有：成盐氨基 参加的反应有：与甲酸反应、与亚硝酸反应、与酰化试剂反应、烃基化反应（包
氨基和羧基共同参与的反应有：茚三括DNFB 反应、PITC 反应等）、 形成西佛碱反应、脱氨基反应等；成酯反应、成酰氯反应、脱羧基反应、叠氮反应等； 酮反应、成肽反应等。而双缩脲反应是含有两个及两个以上肽键的化合物所具有的一种显色反应。
11．血液中非蛋白氨最主要来源是（ ）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酐
D. 游离氨基酸
E. 肌酸
【答案】A
12．将氨基酸代谢和核苷酸代谢联系起来的枢纽化合物是（ ）。
A.CoASH B.
C. 磷酸吡哆醛和生物素
D.FAD 和
【答案】B E. 乙酰CoA 和丙酮酸
13．大肠杆菌合成的所有未修饰的多肽链，其N 末端应是哪种氨基酸（ ）。
A. 甲硫氨酸
B. 丝氨酸
C. 甲酰甲硫氨酸
D. 甲酰丝氨酸
E. 谷氨酸
【答案】C
14．下列有关RNA 编辑的说法错误的是（ ）。
A.RNA 编辑实际上是遗传信息从一种RNA 传递到另一种RNA
B.RNA 编辑都依赖于一种特殊的小分子RNA
C. 在RNA 编辑过程中插入或删除的核苷酸以UMP 为主
D.RNA 编辑都需要一系列蛋白质的参与
E.RNA 编辑是一种重要的转录后加工方式，有些RNA 编辑的缺失突变甚至是致死型突变。
【答案】B
【解析】RNA 编辑有两种方式，一种依赖于gRNA ，另一种依赖于特定的核苷酸脱氨酶。
15．为保护酶分子中的巯基不被氧化而降低活力，常需（ ）。
A. 加入抗坏血酸（或半胱氨酸、谷胱苷肽）等还原型试剂
B. 加入
C. 加入抗坏血酸等氧化型试剂
D. 降低酶的温度
【答案】A
16．肌肉细胞和脑细胞中能量贮存的主要形式是（ ）。 A.
B. 磷酸肌酸 C. D.
【答案】B
17．转角主要出现在什么蛋白质分子中（ ）。
A. 球状蛋白质
B. 纤维状蛋白质