制作汤爆双脆一盘，用肚头100g（每千克24.00元），鸡胗100g（每千克30.00元），笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少？
活塞式压力计的工作原理是（）。 A、液体不可压缩原理和帕斯卡原理。 B、流体静压原理和帕斯卡原理。 C、液体传动原理和帕斯卡原理。 D、液体不可压缩原理和流体静压原理。
糖类成熟和加热后的胶化作用，能使成品表面成为（）或（），从而起到调色的作用
热菜造型艺术的形式有几种？
鲜蛋保存中有四怕，即一怕（）、二怕（）、三怕（）、四怕（）
弹性式精密压力表精度等级为（）。
