[单选] 下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。

什么是图书馆藏书？ 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。 素菜。 汤菜。 荤菜。 花色菜。 熔剂CJ201，该焊剂的熔点为（）℃，呈碱性。它能将气焊铸铁时产生的硅酸盐和氧化物有效地消除，起加速金属熔化的作用。 560。 650。 901。 下列使用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制而成的蛋糕坯制品是（）。 普通的生日蛋糕。 瑞士蛋卷。 木斯蛋糕。 黑森林蛋糕。 冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。 调味。 装盘。 切配。 加工。 下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。