下列食物中磷脂含量最丰富的是（） 蛋黄。 牛肉。 牛奶。 海鱼。 肥肉。
n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（） 1：1。 1：2～3。 1：4～6。 1：7～8。 1：10～12。
能够合成前列腺素的脂肪酸是（） 棕榈油酸。 油酸。 花生四烯酸。 DHA。 γ-亚麻酸。
大豆蛋白质的换算系数是（） 5.71。 5.83。 5.95。 6.25。 6.31。
成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（） 5g。 10g。 15g。 18g。 20g以上。
下列属于优质蛋白质的是（）
