石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。 正确。 错误。
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。 正确。 错误。
九龙吊片身细长，色透明，质地软嫩香脆，适用油泡、火锅等。 正确。 错误。
真姬菇质地脆嫩，具有独特的蟹鲜味，我国于20世纪80年代引进该品种，现主要向日本出口。 正确。 错误。
松蘑又名松茸，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，而且营养极为丰富。松蘑有很好抗核辐射作用，在遭受过水污染的地区也能很好地生长。 正确。 错误。
干贝产于我国辽宁和山东沿海一带，以长岛产量最多，质量最好。
