[判断题] 对流是指由于流体的宏观运动，从而流体各部分之间发生相对位移，冷热流体之间相互掺混所引起的热量传递的方式。（）

鸭的分档剔骨的主要部位是指（）。 正确。 错误。 锅炉燃煤中的水分会降低煤的发热量，所以水分含量越少越好。（） 正确。 错误。 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的（）过程。 正确。 错误。 火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。 正确。 错误。 下列属于配菜原则之一的是（）。 正确。 错误。 对流是指由于流体的宏观运动，从而流体各部分之间发生相对位移，冷热流体之间相互掺混所引起的热量传递的方式。（）