[问答题,简答题] 在食品的加工与包藏中控制微生物方法主要有哪些？

植物组织培养快速繁殖技术基于细胞的（）特性。 ["特异","全能","分裂","变异"] 逆转录酶的功能是（） ["A、以RNA为模板合成DNA","B、以RNA为模板合成RNA","C、以RNA为模板合成肽链","D、以DNA为模板合成RNA"] 通常将花冠和（）合称为花被。 ["花萼","雄蕊","雌蕊","叶片"] 什么是干制品的复水性和复原性？ 为什么干制品在复水后，其口感、多汁性及凝胶形成能力等组织特性均与生鲜食品存在差异？ 在食品的加工与包藏中控制微生物方法主要有哪些？