[判断题] 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。

小麦需水临界期是（） 正确。 错误。 每生产100公斤小麦籽粒及相应的秸杆，需吸收N 2 kg。 正确。 错误。 每生产100公斤小麦籽粒及相应的秸杆，需吸收N 3 kg。 正确。 错误。 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。 正确。 错误。 小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 正确。 错误。 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。